コレクション: 沖縄県産紅芋のヒミツ！

紅芋と紫芋は同じモノ？

紫芋（ヒルガオ科サツマイモ属）とはサツマイモの一種で、紫色をしている品種のことをいいます。スーパーや八百屋さんでみかけるパープルスイート等がよく知られており、茨城県や鹿児島県が主な産地です。あっさりとした味わいと紫色が特徴で、ケーキやパン生地の色付けに使われています。

紅芋は沖縄県でのみ栽培されているヤマノイモ科ヤマノイモ属に属するヤマイモの仲間です。法律により紅芋を他県に持ち出す事が禁止されているため流通量も少なく希少な食材といわれています。紅芋は紫芋より甘味があり天然のアントシアニンも豊富に含まれているため、現地では健康の源として焼き芋やふかし芋として食されています。